Аюрведа про сніданок
Сніданок - це найважливіший прийом їжі, який, на жаль, багато хто з нас пропускає або вживає неправильну їжу. Сніданок це насичення організму корисними речовинами з початку дня. Адже як зарядиш організм, так він і поводитиметься протягом дня. Аюрведичні фахівці часто порівняють сніданок і пекти на дровах. З вечора вогонь горить і на ранок він затихає, вранці потрібно покласти свіжі дрова (сніданок) для отримання вогню (для насичення енергією). Якщо в піч кинути паливо, що швидко згоряється, то вогонь швидко прогорить (якщо на сніданок з'їсти щось борошняне, то організм швидко насититься, але й енергія також швидко пропаде). Саме тому на сніданок слід вибирати правильну, здорову їжу, яка зможе наповнити Ваш організм необхідною енергією до наступного їди.
Аюрведична наука дуже уважно ставиться до сніданку, є цілий ряд важливих правил, при дотриманні яких, Ваше харчування буде правильним і збалансованим. Одним з перших правил - це температура їжі, що приймається. Сніданок повинен бути обов'язково теплий, в ідеалі це повинні бути свіжоприготовлені крупи або теплові обробки фрукти або овочі. У сніданок також повинні входити спеції, які підбираються залежно від особливостей кожного організму. Після такого сніданку Ви відчуватимете бадьорість та енергію. Якість сніданку безпосередньо впливає на загоряння травного вогню, у разі правильного вибору продуктів, вогонь розгориться і дозволить підготувати Ваш організм до вживання більш ситного обіду. Від сніданку на ходу швидкозасвоюваними продуктами на кшталт молока з пластівцями або борошняних виробів доведеться відмовитися. Такий прийом їжі не надасть організму корисних речовин і не дасть припливу сил у першій половині дня.
Який же може бути ідеальний сніданок з точки зору аюрведи - це тепла злакова каша, в неї можна додати зігрівальні спеції і фрукти. Для сніданку найкраще підходять наступні спеції: запашний перець, мускатний горіх, чилі, імбир чи кориця. Від коріандру та фенхелю сутра краще утриматися. Спеції слід підбирати залежно від пракрити доші Вашого організму. Також сніданок можна класифікувати за кількістю калорій. Людям, які займаються фізичною працею, слід вживати ситний та калорійний сніданок. Офісним співробітникам і при малорухливій роботі потрібно вибирати страви менш ситні.
Найправильніша страва на сніданок з погляду Аюрведи - це пшоняна або вівсяна каша з цибулею, фініками, імбиром та кокосовою стружкою. До нетрадиційного, але не менш корисного сніданку можна віднести юшку з сочевиці із зірою або пюре з батату. Звичайно, до таких сніданків необхідно звикнути, але, дотримуючись такого харчування, ви відразу відчуєте неймовірні зміни в поведінці Вашого організму.